クロワッサンの半分

2019年1月22日

定期購読している雑誌にパン特集が載っていました。

パン屋さんの紹介だけではなくパンの種類についても解説されていました。

その中でクロワッサンの解説が驚きでした。

クロワッサンの半分はバターなんだそうです。

いつも少し高いかなと思いながら買っていましたが、納得しました。

小麦粉とバターの配分が50%を境にバターが多いものを「バター多め系」、少ないものを「小麦粉多め系」と分類するそうです。

その他にも層の数による「層多め系」、「層少なめ系」という分類もあるそうです。

層に関しては100層ぐらいが基準だそうです。

今回のパンについてもそうですが、世の中のモノに特に疑問に思わず過ごしていましたが、いろいろと興味を持っていきたいと思いました。

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